Por qué no se resuelve el hambre en Argentina?.

Tenemos todo para que exista la posibilidad  que no haya nada de hambre en nuestro país.

Y no sólo hambre, buena nutrición, con todos los componentes necesarios. Lo descubrí en Jujuy donde muchos lugareños tienen sus quintitas con su propia producción porque conocen lo que significa para su dieta. Hasta los reyes de España se interesaron en ella por las propiedades que tiene.

Vengo hablando del tema  QUINOA desde el año 2010 y les pongo los link al pie por si les interesa ampliar lo dicho en este artículo. Faltan políticas de estado para combatir la desnutrición, elementos hay.

Qué pasa si te hablo de un alimento que tiene: sabor agradable, calidad de sus proteínas y un alto valor nutritivo .Que su elevado contenido en calcio, hierro y aminoácidos esenciales, como la lisina  (importante para el desarrollo del cerebro), histidina y arginina (básicos para el desarrollo humano durante la infancia), han llevado a Naciones Unidas a declarar el 2013 como su año Internacional y a reconocerlo como un aliado para luchar contra el hambre ?
Y si te digo que es rica en hidratos de carbono complejos, que la convierten en fuente óptima de energía, y minerales esenciales como el hierro, magnesio, fósforo, calcio y potasio. También contiene vitaminas del grupo B y ácido fólico. Y como si esto fuera poco, posee un importante aporte proteico (16% y puede contar hasta el 23%, lo cual es más del doble que cualquier cereal), con 8 aminoácidos esenciales para el humano”, detalla la licenciada en nutrición Karina Gavini.
Y saben qué: es POBRE EN GRASAS!!
"La quinoa, que de ella estoy hablando, es apropiada para todo el mundo, pero especialmente para los celíacos (intolerantes al gluten), los vegetarianos, por la gran cantidad de proteínas completas que aporta, deportistas y embarazadas, que necesitan refuerzos de proteínas, minerales y vitaminas".
Qué quieren que les agregue?. Según la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura), las semillas, hojas y tallos curan más de veintidós dolencias y afecciones humanas distintas: abscesos al hígado, afecciones hepáticas, anginas, antifebrífugo, calmante y desinflamante,  cáustico para las heridas y llagas,  diurético, galactóforo, entre otras.
Estudios recientes demuestran que su alto contenido en vitaminas del complejo B y E, isoflavonas y almidón de bajo índice glicémico beneficia a pacientes con diabetes. Los minerales, como hierro, fósforo, potasio, calcio, magnesio y zinc, y un bajo porcentaje de grasas, favorecen la pérdida de peso.
Finalmente, su alto porcentaje de fibra la convierte en un alimento ideal para lograr eliminar toxinas y residuos que puedan dañar el organismo, actuando como depurador del cuerpo y ayudando a reducir el colesterol malo.

Cómo no se van a poder hacer preparados que garanticen la nutrición diaria para todos?. Algo imprescindible.

Quinoa semilla de los dioses

La quinoa y el amaranto

Quinoa crece donde nada crece

http://utopiasargentinas.blogspot.com.ar/2011/01/quinoa-sobran-politicos-y-faltan.html

Los que ríen, de qué se ríen?

Lo que resuelven  no puede  ser para el FUTURO. El aquí y ahora existe.

 Es como una guerra. Las muertes se producen AHORA.

Gracias Quino por tu lucidez#

Si quieres que algo no se haga: jurisdicciones.

En sentido coloquial, la palabra "jurisdicción" es utilizada para designar el territorio (estado, provincia, municipio, región, país, etc.) sobre el cual, la potestad de aplicar el derecho, es ejercida. Del mismo modo, por extensión, es utilizada para designar el área geográfica de ejercicio de las atribuciones y facultades de una autoridad o las materias que se encuentran dentro de su competencia.
Poco tiempo antes de dejar el gobierno he escuchado al Ministro de Gobierno de la Provincia de Santa Fé decir que la droga no se combatía en la provincia porque la jurisdicción de la provincia era el chiquitaje y cuando llegaban a lo grueso la competencia era de la Policía Federal. Unos y otros no hacían nada.
Lo vemos en el tratamiento de la policía Federal y Metropolitana en Buenos Aires. Tienen problemas de jurisdicción y de competencia.
He visto la dificultad de realización de las obras necesarias para la Avenida de Circunvalación donde morían muchísimas personas porque por ser ruta nacional le concernía a la Nación. Los muertos eran rosarinos, la incumbencia era nacional y los intendentes no podían hacer nada.
Se ve en el Riachuelo de Buenos Aires cuya contaminación está entre las más graves del mundo. En el 2008 el Estado Nacional, la Ciudad Autónoma de Buenos Aires y la Provincia de Buenos Aires, unificaron su representación en la secretaria de Medio Ambiente Romina Picolotti, ante la Corte Suprema de Justicia de la Nación.Ayer el secretario de Ambiente, Juan José Mussi, estimó que la cuenca Matanza-Riachuelo recién quedará saneado en seis años.
Pasa con el hambre, con la educación , con la generación de empleos.
Yo, tú, nosotros, vosotros, ellos. Así como se dice si quieres que algo no se haga crea una comisión, se podría decir lo mismo con las jurisdicciones, si quieres que algo no se haga, superpone jurisdicciones sobre un mismo tema o lugar.

Crece donde nada crece: la quínoa

Ya nos referimos en otro momento a la quínoa. Encontrar un alimento, con alta capacidad de nutrición y que crece donde nada crece, es encontrar oro en polvo.

“Donde nada crece, la quínoa está de pie. En los altos desiertos de los Andes o en los llanos pampeanos, con temperaturas bajo cero o que superan los 30º, este pseudocereal altamente nutritivo sólo quiere vivir. Este "grano madre", como lo llamaban los incas, soporta estoico condiciones extremas y logra desarrollarse en terrenos tan salinos como el mar, según demostraron recientemente científicos de la Argentina y Alemania.
"Las plantas de quínoa fueron sometidas durante el desarrollo a diferentes niveles de salinidad. Algunas recibieron hasta 500 milimoles de cloruro de sodio, es decir, como si crecieran en agua de mar. Los cultivos crecieron y produjeron semillas de calidad".
http://www.lanacion.com.ar/nota.asp?nota_id=1320422

Y cómo se come?. Pués, acá traemos una receta que puede sacarnos de la duda.
PASTEL DE QUINOA E HINOJO:




Ingredientes
1 vaso (150ml) de quínoa – 2 vasos de caldo vegetal – 2 bulbos de hinojo – 1/2 pimiento rojo – 3 huevos – 200ml de nata líquida 33% – 1 lámina de hojaldre – aceite de oliva virgen extra – pimienta negra – sal

Lavar la quínoa un buen rato en un colador bajo el chorro de agua para eliminar el jabón natural que la recubre. Poner a cocer con el doble de caldo y un poco de sal. Cuando hierva, poner a fuego lento, tapar y dejar 15 minutos. Retirar del fuego y dejarla con todo el líquido hasta que enfríe y lo termine de absorber. Cortar el hinojo en láminas finas, el pimiento en tiras y rehogar unos minutos en un poco de aceite, con una pizca de sal. Incorporar la quínoa y saltear todo junto. Batir los huevos y la nata, salpimentar y mezclar con el salteado anterior. Colocar una lámina de hojaldre en la base de un molde circular desmontable engrasado, y verter por encima la mezcla. Hornear a 180º, placa inferior y aire, durante 35 minutos. Gratinar ligeramente. Servir tibio.
De sabor muy agradable, que evoca a la nuez, y una textura entre el arroz y una leguminosa, se cocina de manera similar al arroz, pudiendo sustituir al mismo en muchos platos. Eso sí: siempre hay que lavarla abundantemente antes de cocinarla, ya que contiene en su superficie un jabón natural que, aunque ayuda a su larga conservación, le daría un sabor amargo al plato si no lo eliminamos.
www.delokos.org

Inseguridad: no es casualidad, es un ataque.

En 1943 Abraham Maslow habló de jerarquía de necesidades que influyen en el comportamiento humano. En el transcurso de la vida a medida en que el hombre va satisfaciendo unas necesidades, otras más elevadas toman el predominio del comporta
miento, desde las más materiales a la más espirituales.
Identifica 5 niveles y cada uno de ellos se activa solamente cuando la necesidad del nivel inmediatamente inferior esta razonablemente satisfecho. Nos sirve para pensarnos.
Las necesidades básicas son el hambre, la sed, el sexo, con sus prioridades dentro de ellas. Primero asegurará su alimento y el de los suyos antes que otra cosa. Una vez que se logra cubrir estas necesidades fisiológicas, recién adquiere la siguiente necesidad, la de seguridad. Sin embargo dicha necesidad de seguridad no se vuelve imperiosa, hasta que se cubra la anterior, es decir, la necesidad fisiológica.
Vale el ejemplo de la Universidad de Perú en los años del terrorismo. En esos días, ocurría lastimosamente muy a menudo, que los terroristas se acercaban a una aldea o pueblo de la sierra, y amenazaban a los pobladores a que les otorguen tal o cual cosa. Cuando ellos los rechazaban, cogían a uno de sus hijos, y los mataban delante de ellos. “... pero y esta gente, si los están matando, por qué motivo no se iban a otra ciudad, o a Lima, la capital?” La respuesta quizás está en esta pirámide. Si ellos dejaban sus tierras y chacras, podrían padecer hambre. Por ello, a pesar que corrían un gran riesgo, se quedaban donde estaba el alimento (según la misma Universidad).
La segunda de las necesidades básicas: la de seguridad,se caracte
riza porque las personas sienten el temor a perder el manejo de su vida, de ser vulnerable o débil frente a las circunstancias actuales, nuevas o por venir. Muchas personas dejan suspendidas muchos deseos como el de libertad por mantener la estabilidad y la seguridad.
Y así sucesivamente, si el individuo se siente seguro, está en un escalón superior de la pirámide de Maslow. En el tercer escalón empieza a buscar la aceptación social; quiere identificarse y compartir las aficiones de un grupo social, quiere que este grupo lo acepte como miembro.

Maslow no habla de la necesidad imperiosa de la droga que pasa a ser más básica en muchos seres humanos en esta época, donde ya no les interesa ni el hambre ni la seguridad personal ni la de los de su medio.
De todas maneras, un país con hambre y con inseguridad no puede aspirar a unirse como nación, no puede manejar su autoestima ni puede desarrollarse para su realización porque sus integrantes no pueden.
Qué pasa cuando un país no sólo no da respuesta a la satisfacción de esas necesidades sino que las ataca, como en el caso de la inseguridad que no se combate o la droga que nos afecta a todos?. Nuestra vulnerabilidad como país es el hambre, la droga y la inseguridad. Cuando no se resuelve ataca nuestra vulnerabilidad. Si a esto le unimos que el hombre es manipulable por el miedo, el amor o el odio como sentimientos básicos, podemos pensar que hay algo que no nos está sucediendo por casualidad.

La fábrica de zombies

La pobreza no es broma. Qué los niños no coman adecuadamente los primeros años de su vida los convierte en zombies. Si se hiciera un experimento científico con humanos para ver cuán zombies se vuelven, se levantarían las organizaciones de derechos humanos, se alzarían voces condenatorias, se hablaría de holocausto, de genocidio. Sin embargo cuando en Argentina los políticos hablan de "pobreza estructural" para definir a la fábrica de zombies todos lo vemos normal, natural, casi condenatorio. Cuando en Argentina se habla de la cantidad de niños que mueren por desnutrición por día, es un NUMERO, una estadística. Si vemos la cantidad de dinero que se mueve para mantener esa "pobreza estructural" y uno escucha decir que es estructural porque no van a poder sacarlos de esa condición, eso solamente se explica si los pobres son un gran negocio para algunos, por eso no pueden salir de su condición. Son tantos los INTERESES que se han desarrollado para el MANEJO de los pobres y el dinero que se mueve para MANTENERLOS POBRES, que ese tema sí que es difícil tocarlo. Tener pobres a cargo es un GRAN PODER. Por eso a los argentinos se nos hace difícil luchar contra esos VERDADEROS INTERESES. Con hambre cuando son niños y con droga cuando son grandes, en Argentina no necesitamos a Menguele.

No se juega con el hambre

La falta de alimentos obliga a cerrar algunos comedores comunitarios así denuncia uno de los medios rosarinos de comunicación el día 10 de julio. Es el mismo medio que dijo que en enero empezaban las obras de la Avenida de Circunvalación y la estamos esperando, pero de ser cierto lo que dice tiene una gravedad tal, que es un escándalo en sí mismo.
Estamos en la época de mayor frío del año y es imposible que ningún niño quede ni un solo día sin alimentos. No hay excusas ni razones políticas, ni extorsiones, ni nada que se le parezca.
Si es necesario que la ciudadanía concurra a auxiliar a esos niños debe ser el funcionario que corresponda que actúe con toda su humanidad y los elementos que tenga a su alcance para convocar.
No se juega con los pobres....No se juega con el hambre de nuestros niños!!!