5 mar. 2013

Uno de los alimentos más completos al alcance de la mano

Vengo hablando del tema desde el 2010 y les pongo los link al pie por si les interesa ampliar lo dicho en este artículo. Faltan políticas de estado para combatir la desnutrición, elementos hay.
Qué pasa si te hablo de un alimento que tiene: sabor agradable, calidad de sus proteínas y un alto valor nutritivo .Que su elevado contenido en calcio, hierro y aminoácidos esenciales, como la lisina  (importante para el desarrollo del cerebro), histidina y arginina (básicos para el desarrollo humano durante la infancia), han llevado a Naciones Unidas a declarar el 2013 como su año Internacional y a reconocerlo como un aliado para luchar contra el hambre ?
Y si te digo que es rica en hidratos de carbono complejos, que la convierten en fuente óptima de energía, y minerales esenciales como el hierro, magnesio, fósforo, calcio y potasio. También contiene vitaminas del grupo B y ácido fólico. Y como si esto fuera poco, posee un importante aporte proteico (16% y puede contar hasta el 23%, lo cual es más del doble que cualquier cereal), con 8 aminoácidos esenciales para el humano”, detalla la licenciada en nutrición Karina Gavini.
Y saben qué: es POBRE EN GRASAS!!
"La quinoa, que de ella estoy hablando, es apropiada para todo el mundo, pero especialmente para los celíacos (intolerantes al gluten), los vegetarianos, por la gran cantidad de proteínas completas que aporta, deportistas y embarazadas, que necesitan refuerzos de proteínas, minerales y vitaminas".
Qué quieren que les agregue?. Según la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura), las semillas, hojas y tallos curan más de veintidós dolencias y afecciones humanas distintas: abscesos al hígado, afecciones hepáticas, anginas, antifebrífugo, calmante y desinflamante,  cáustico para las heridas y llagas,  diurético, galactóforo, entre otras.
Estudios recientes demuestran que su alto contenido en vitaminas del complejo B y E, isoflavonas y almidón de bajo índice glicémico beneficia a pacientes con diabetes. Los minerales, como hierro, fósforo, potasio, calcio, magnesio y zinc, y un bajo porcentaje de grasas, favorecen la pérdida de peso.
Finalmente, su alto porcentaje de fibra la convierte en un alimento ideal para lograr eliminar toxinas y residuos que puedan dañar el organismo, actuando como depurador del cuerpo y ayudando a reducir el colesterol malo.
2013 AÑO INTERNACIONAL DE LA QUINOA.
http://www.clarin.com/buena-vida/nutricion/Quinoa-semilla-dioses_0_870513138.html
http://utopiasargentinas.blogspot.com.ar/2010/07/la-quinoa-y-el-amaranto-cultivar-la.html
http://utopiasargentinas.blogspot.com.ar/2010/11/crece-donde-nada-crece-la-quinoa.html
http://utopiasargentinas.blogspot.com.ar/2011/01/quinoa-sobran-politicos-y-faltan.html

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